Voor uw diner kunt u een keuze maken uit de volgende gerechten:
| 3-gangen menu | (soep ~ hoofdgerecht ~ nagerecht) | ||
| 3-gangen menu | (voorgerecht ~ hoofdgerecht ~ nagerecht) | ||
| 4-gangen menu | (voorgerecht ~ soep ~ hoofdgerecht ~ nagerecht) | ||
| 4-gangen menu | (voorgerecht ~ tussengerecht ~ hoofdgerecht ~ nagerecht) |
Voorgerechten:
- carpaccio van ossenhaas
- proeverij van verschillende amusehapjes
- huisgemaakte paté van champignons in een krokant jasje
- rouleau van mozzarella
Soepen:
- heldere runderbouillon
- mosterdsoep
-aspergesoep (seizoensgebonden)
- crémeuse van koningskrab
Tussengerechten:
- gebakken heilbot op een bedje van zeekraal, Hollandse garnaaltjes en een kreeftenjus
- tomaatjes gevuld met courgettereepjes vergezeld van een botersausje
- uitgehold krokant broodje gevuld met een paddenstoelenragout
- parelhoendijtjes met oesterzwammen en een kruidensaus
Hoofdgerechten:
- tranches varkenshaas overgoten met een champignon roomsaus
- zonnevis op een bedje van aardappelmousseline en een witte-wijnsaus
- een mootje zalm, tagliatelle en gesmoorde groenten
- een botermalse tournedos vergezeld met een rode-wijnsaus
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een aardappel- en groentegarnituur
Desserts:
- een parfait van 12-jaar oude Whiskey
- creatie van chocolade
- crème brûlée
- een exotische fruitsalade
Per gezelschap dient u één menukeuze te maken.